Les 10 meilleurs restaurants de Saint-Barth (2026-2027) : où dîner, par Laly
Où dîner à Saint-Barth cet hiver : les tables festives du port de Gustavia, un jardin à la lueur des lanternes à Saline, du thaï sous les étoiles, la langouste sur la plage des Flamands. Dix restaurants, plats signature, horaires, prix et réservation.
Par Laly Saint-Tropez 6 min de lecture
À Saint-Barth, le dîner est l'événement de la journée : une grande table sur le port de Gustavia, un jardin éclairé de lanternes, une langouste les pieds dans le sable. Voici les meilleurs restaurants de Saint-Barth pour la saison 2026-2027, avec leurs plats signature, leurs horaires et la façon de réserver : notre coup de cœur d'abord, puis un classement qui combine avis clients, nombre d'avis et réputation.
La plupart des restaurants ne servent que le soir, à partir de 18 h 30-19 h, et les meilleures tables se réservent plusieurs jours à l'avance de Noël à la mi-janvier. Pour déjeuner sur le sable, voyez les beach clubs en fin d'article, et pour les arrivées de la saison, notre guide des nouveaux restaurants de Saint-Barth.
01Photo © BagatelleBagatelle St Barth
Notre soirée préférée.
L'esprit de Saint-Tropez sur le quai de Gustavia : cuisine franco-méditerranéenne (un menu signature de Rocco Seminara et Jordan Gressiez), grandes tables partagées, DJ, performances et champagne jusque tard, face aux superyachts. La table à réserver pour un anniversaire, un premier soir sur l'île ou la semaine du réveillon.
02Photo © Le TamarinLe Tamarin
Dîner sous le tamarinier.
Un jardin tropical « jungle chic » sur la route de la plage de Saline, sous un tamarinier centenaire, éclairé de lanternes et de bougies. La cuisine française aux accents caraïbes et méditerranéens du chef Jérôme Lebeau : tiradito de poisson local, carpaccio de Saint-Jacques, langouste grillée, côte de veau en croûte de morilles. On commence par la Garden Hour et un Tamarini ; backgammon et cigares après le dîner.
03Photo © BonitoBonito
Ceviche et vue sur le port.
Le chef-propriétaire Laurent Cantineaux (passé chez Troisgros et Daniel Boulud) sert une cuisine française aux accents d'Amérique latine dans un décor de maison de plage au-dessus du port : le célèbre ceviche à la truffe, tiraditos et anticuchos du bar à ceviche, puis bar chilien ou lomo saltado, avec un DJ résident chaque soir.
04Photo © L'IsolaL'Isola
L'italien romantique.
Dans une grande maison créole de Gustavia, L'Isola sert depuis 2008 une cuisine italienne raffinée, avec des produits importés d'Italie et des pâtes maison : taglioni et raviolis frais, bar sauvage au four, truffe râpée à table.
L'Esprit
La table des gourmets.
Jean-Claude Dufour, quinze ans chef de l'Eden Rock, et son épouse Sonia tiennent la table la plus sérieuse de l'île, dans un jardin tropical à ciel ouvert près de Saline : une cuisine française de marché aux touches caraïbes et une cave exceptionnelle. Une adresse phare du St Barth Gourmet Festival chaque novembre.
06Photo © Black GingerBlack Ginger
Le thaï sous les étoiles.
Des chefs thaïlandais venus de Bangkok, une salle rouge et noir, un patio à ciel ouvert et un rooftop : la table asiatique préférée de l'île, avec options végans et sans gluten, et un comptoir à emporter, Black Ginger To Go, pour les soirées en villa.
07Photo © Eddy'sEddy's
L'institution locale.
Un jardin familial aux arbres centenaires caché dans les ruelles de Gustavia, où l'on sert depuis 1995 une cuisine française et créole : salade de mangue verte et crevettes croustillantes, curry de cabri massalé, filet de bœuf aux morilles, moelleux au chocolat. Les habitués les plus fidèles de l'île, à des prix doux.
08Photo © Eden Rock · Jeanne Le MennSand Bar, Eden Rock
Le déjeuner classique de Saint-Barth.
Le restaurant de plage de l'Eden Rock signé Jean-Georges Vongerichten : pizza à la truffe, saumon croustillant, produits de la mer et caviar, un DJ et les avions qui glissent au-dessus de la colline. Le déjeuner est le grand moment ; le dîner est plus calme et plus raffiné.
La Langouste
La langouste les pieds dans le sable.
Le restaurant de plage de l'Hôtel Baie des Anges, tenu en famille sur Flamands depuis 1984 : langouste des Caraïbes vivante, sortie du vivier, grillée et servie avec trois sauces maison, sole meunière et poisson cru. Simple, sans chichis et très aimé. Appelez pour vérifier les jours d'ouverture de la saison.
Le Papillon Ivre
L'adresse des amateurs de vin.
Fondé en 2017 par Julie Campion, un bistrot et bar à vins avec plus de 450 références françaises dont plus de 100 au verre, une terrasse cachée et une « bibliothèque » des vins : classiques français revisités, charcuterie et fromages affinés à partager.
Les meilleurs beach clubs de Saint-Barth
Beach clubPhoto © Nikki BeachNikki Beach Saint Barth
La fête sur la plage originelle de l'île, qui célèbre sa 25e saison en 2026-2027 (ouvert du 23 octobre 2026 à mi-août 2027) : daybeds blancs, déjeuners au champagne et grandes fêtes du Nouvel An. Plage de 10 h 30 à 19 h.
Gyp Sea Beach Club (Saint-Jean, côté Pelican) : cuisine fusion tropicale, bar à coco et DJ toute la journée, de 10 h 30 à 18 h 30. Pearl Beach (Saint-Jean) : un menu langouste sur le sable, ouvert toute l'année, dîner du vendredi au dimanche. Nouveautés : Loulou sur Shell Beach et le beach club d'Airelles Le Guanahani. À Gustavia, La Guérite s'est installée sur sa plage de Saint-Jean.
Que porter pour dîner à Saint-Barth
Chic mais pieds nus : une mini à franges pour Bagatelle, une robe en soie pour le port, une midi fluide pour un dîner au jardin du Tamarin. Des sandales plutôt que des talons aiguilles : beaucoup de terrasses sont en bois ou sur le sable. Notre guide complet : que porter à Saint-Barth.
Andrea Almeida – Bianca
Retrofête – Genovia
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Questions fréquentes
Quel est le meilleur restaurant de Saint-Barth ?
Pour une soirée festive, notre préféré est Bagatelle sur le port de Gustavia. Pour l'ambiance, le jardin du Tamarin près de Saline ; pour la gastronomie, L'Esprit de Jean-Claude Dufour ; pour déjeuner sur la plage, le Sand Bar de l'Eden Rock.
Faut-il réserver les restaurants à Saint-Barth ?
Oui, surtout de Noël à la mi-janvier et pendant les régates du Bucket et des Voiles. Pour les fêtes, réservez une semaine ou plus à l'avance.
Quel est le dress code dans les restaurants de Saint-Barth ?
Chic décontracté : robes et sandales, chemises en lin pour les hommes. Un peu plus d'éclat pour Bagatelle, Gustavia et le réveillon ; très peu d'adresses exigent une veste.
Les restaurants de Saint-Barth sont-ils ouverts le midi ?
La plupart des tables de ville ne servent que le soir ; le déjeuner se passe sur les plages, au Sand Bar, au Nikki Beach, au Gyp Sea, au Pearl Beach ou à La Langouste.
Classement : notre coup de cœur d'abord, puis une combinaison des avis clients, du nombre d'avis et de la réputation (octobre 2026). Horaires publiés par les restaurants, susceptibles d'évoluer en cours de saison. Photos avec l'aimable autorisation des restaurants.